第307章 有说有笑的吃饭大家的心情特别好(1 / 2)
云暖把小野猪喂食后出了猪圈,彩云和莲花与嘉嘉就同时来了。
“南瓜在地窖,米糠也一样,你们自己去拿。”云暖告诉了她们后,就不再管她们了。
苏家的人,个个都教得好,从不会去贪图便宜。
就是娶进来的媳妇,也个个都没有这样的坏习惯。
云暖地窖里放了很多粮食,彩云忍不住咂舌:“天哪!四婶好多粮食呀!”
嘉嘉也看得眼热:“这就是吃一年也吃不完。”
莲花看着两位堂嫂,话中有话:“四婶要没有这么多粮食,哪里有粮食送给我们三家吃,我们可得感恩,不能在外面乱说。”
“那是当然,傻子才往外面送。”彩云赞同地说。
“四婶有粮食,我们才高兴,告诉了外人,让外人来借呀。
我们这几个月能吃饱饭,全靠四婶资助。”嘉嘉语气感激。
她们是真的从内心感激的,看看村里其他人,哪一家人有像他们这几家,不仅没有挨饿,还一个个的长了肉。
三人装了米糠,拿了南瓜,就从地窖出来。
没有看见云暖,给桂香说了声,三人就离开了。
苏思东和苏思阳把两头大野猪交给大队长,并让大队长把猪皮留下来给自己后,就回来处理那头100多斤重的野猪。
云暖要煮黄豆焖猪脚。
她先取了黄豆浸泡,然后去找大队长要来了那两头猪的八个猪蹄,加上自己的四个猪蹄,一共12猪蹄,足够一大家子人吃了。
云暖先处理猪蹄。
猪蹄皮毛虽然被刮过,她再次刮了刮,才用火烧烤,准备把细毛也烧了个干干净净。
猪蹄的猪毛要是没有处理干净的话,会直接影响口感与香味以及心情。
要是在后世,可以直接用火枪烧。
现在是没有火枪的,云暖用木柴烧。
猪蹄的褶皱处和蹄缝中最难烧,云暖干脆把它用刀分开再烧。
烧完后,云暖又用刀刮去表皮的焦黑灰。
云暖是一个娇娇女,哪里有做过这些事情。现在,她也不知不觉中学会了。
环境改变人,适者生存。
猪蹄烧好后,云暖洗干净,剁好,锅里装上水,倒入猪蹄。
“四舅娘,我来帮你烧火。”余桂花走进厨房说道。
“好啊,烧大火啊。”
云暖就准备其他调料。
姜切片,葱和蒜也切好,又拿了2个干辣椒,花椒、桂皮和八角都放在小碗里准备好。
“舅娘,水开了。”余桂花喊道。
“好的。”
云暖拿了勺子,把水面上的浮沫舀掉。
“舅娘,那个为啥不要?”
余桂花站着看云暖做,忍不住问。
“这是血沫,有血沫就有腥味,所以要撇去。”
开水滚了两滚,云暖就把猪蹄装进盆里,然后直接放进冷水里冲洗。
“用水把猪蹄洗干净,因为这是冷水,一冷一热,这个皮就更有弹性。”
云暖看余桂花在那里看得津津有味,就跟她解释。
“桂花,现在要烧大火。”
能把猪蹄洗干净,控干了水,就让余桂花烧火。
锅子烧干后,倒油。
“舅娘,你倒好多油,我们家几个月也用不到这么多油。”余桂花羡慕地说。
“你们分家了,以后也会好的。现在大小一点,太大了会炸油。”
油烧热了,云暖放干辣椒和花椒炸味,最后放入冰糖翻炒。
云暖放冰糖时怕余桂花发现不对,因为在供销社没看见冰糖卖,也不知道这个年代有没有冰糖,所以她偷偷放冰糖。
后来假装放了白糖。
余桂花眼睛都看花了,心想四舅娘炒菜真浪费,竟然还放糖。
云暖把冰糖炒到融化后,就倒入猪蹄翻炒,猪蹄全部染上了糖色,云暖才放入葱姜八角等调料翻炒一遍,再加入料酒和酱油,继续翻炒。
“火别烧大了,一直保持这样大就行。”云暖一边翻炒一边提醒余桂花。
“舅娘,我看见你炒,还没煮熟,我就想吃了。
这么多材料,肯定好吃,现在都好香了。”余桂花吞咽着口水说。
“哈哈,还等不得来呢,最少也要闷四五十分钟。”
云暖笑着说,看猪脚炒成了棕红色,就把黄豆倒进去,然后把另外一个锅里烧开的开水加进来,淹没猪蹄。
“桂花,现在要大火,把汤烧开了,再小火。”
“好嘞!”
余桂花埋头认真烧火,还时不时注意锅里的水是不是开了。
“记得啊,开了就烧小火一点,差不多没水了就来喊我。”
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