第1534章 制作竹叶茶（1 / 1）

这些竹叶的品质挺不错的，元宝从空间藏书阁里面看了又看，终于找到一本关于茶叶制作的书籍，虽然竹叶不是茶叶，但具体的操作方法应该是不会出错的。

她翻看了一会儿，决定用蒸茶饼的方式来处理这些茶叶，这样做出来的竹叶茶，不仅没有炒茶的那股味道，而且还能最大程度之中，将竹叶的清新味道保留下俩，不过这做竹叶茶吧，也是技术活儿。

制作茶饼的时候，蒸茶，捣茶，拍茶还有焙茶，每一步都至关重要，稍有疏漏的话，做出来的竹叶茶饼就会大打折扣，不影响食用，可是既然要做，元宝还是想做到尽善尽美，不留半点遗憾。

这般想着，元宝蹲下来，在灶膛里面燃上了干树枝，随后在锅里面注上空间的不老泉，再在上面放了个甑子，又把竹篾编织成的蒸屉放在上面，等到水烧开了，将蒸屉蒸得湿润，元宝才将采摘下来的鲜嫩竹叶放在上面，不盖盖子的，一点点慢慢蒸。

这脱青的过程需要十分严谨的火候操控，一旦火候过了，嫩绿的竹叶会发黑或者发黄，不仅影响口感，还影响卖相。可要是火候小了呢，脱青不干净，泡出来的竹叶茶会带有一点苦涩的味道，口感打了折扣。

元宝用几个蒸屉轮流着，将两大筐竹叶都蒸到了脱青的程度，然后把竹叶放到石臼里，一点点的捣烂，不活儿厨房里面就沁出了清新的竹叶味道，闻着让人格外的心旷神怡。

不知道是不是因为有不老泉的加持，这竹叶茶，元宝觉得会是极品，打算自己也留一些下来吃，少送点人。

打定主意要自己留一些下来泡茶，元宝做茶饼的时候就更加认真了。

两箩筐的竹叶脱青、捣碎之后，斤两都已经减半了，原本五十多斤的东西，这会子只剩下二十多、或者三十多斤，待会沥了水、压成茶饼继续炮制，恐怕能剩下十斤茶都已经算多了。M..

“元宝，需要我帮忙吗？”赵梅走进来问道。

元宝想着，自己一个人忙，恐怕要忙到公鸡打鸣，才能把这些竹叶茶做出来，所以没回绝赵梅，而是交代道：“你帮我把这些竹叶都摁到规子里面，压成茶饼吧。

一直拍打，时不时添加其他的竹叶，直到茶饼紧实就可以了，一点空隙都不要有，否则这样的茶饼松松绵绵的，一拿就散。

做好茶饼之后，用那个大石头压着，将里头的涩水彻底压没就可以了。”

“好！”这一点容易，赵梅赶紧帮衬着忙了起来。

不知不觉中，天色已经彻底暗下来了，苦役营完全没有了灯光，只剩下空气中一缕缕不易察觉的煤油燃烧发出来的味道。

但好在忙了一整晚，不是做白工，至少这些竹叶都已经压成茶饼，放到一旁烘焙了，这也是考验人的活儿，元宝得时时刻刻守在这里，保持着灶膛里面的温度，既不能太大，也不能太小，竹叶茶的品质，就看现在了。

赵梅看得心疼，赶紧将身上的褂子脱下来披到元宝身上，“西州这边一入夜还是蛮冷的，元宝，要不你先回去吧，这儿我守着就成了。”

就是焙个茶，她想，自己应该也能做到吧？

元宝看了一眼炉子上的茶饼，摇摇头道：“不用，再有半个时辰，竹叶茶就焙好了，我还能熬……”

说着话，元宝就打了一个哈欠。