6、东安子鸡(1 / 2)
何以解忧,唯有暴富。
曹操,哦不,网友诚不欺我!
孙宝宝这几天连门都不敢出,整宿熬夜不敢睡,稍微有点风吹草动她就心惊胆跳。
熬了两天终于受不住后,赶紧喊二雄来帮忙。
“宝宝,你要不要喊村里人来打扫一下房子。”二雄看着满地的杂草和灰尘忍不住道。
孙宝宝搬把太师椅坐在门口,如小鸡啄米一般撑着头,差点睡过去。
“啊,啊好!”她差点一个前空翻摔在地上,还好眼疾手快拉住扶手。
喝口一旁的水,清醒后对二雄说:“二雄你帮我请些婶子来打扫吧。”想想又说道:“还有,我接下来的事儿都挺多的,我雇你一个月帮忙。”
二雄连忙摆手,“说啥雇啊,我当你是亲妹妹。”
孙宝宝:“那可不行。”接下来的杂事还挺多的。
二雄极力推拒:“给钱反正不成,你这是在埋汰我。让我阿爸知道了我阿爸也是该教训我的。
这样吧,宝宝你不是开饭馆吗,你以后多请我吃几顿饭就好。”
孙宝宝给他一个意味深长的眼光:“二雄哥你是识货的!”
村里人虽然都没直接说,但知道她开的是饭店后那表情都有些一言难尽,甚至上了年纪的老人还来劝说,生怕她砸了祖宗们的名声。
二雄憨笑挠头:“嘿嘿!反正不管咋样,宝宝你做饭总比我自己做好吃吧。”
孙宝宝笑容骤然消失:“二雄哥你去请人吧,我去买扫把。”
啥意思,她的手艺怎么也沦落不着和二雄哥比嘛!
她,御厨传人!孙宝宝坚信自己有一天能恢复祖上荣光!
村里的嬢嬢们这会儿正得闲,十几个人花大半天的时间就把各处给打扫干净。孙宝宝点了许多外卖,架几张桌子放在院中,晚上时请她们吃了个痛快。
蓝茗茗导师近两天有事,需要一周后才能来,蓝茗茗寻思着自己也没什么事儿干,干脆带着相机在附近几个村落一直查勘。
村里的人都在念叨这女孩天天蹲在几座塔下,也不知在看着什么,几座镇水塔都要快被她看出花来了。
而孙宝宝呢……又被几个祖宗拉去学习了。
孙存宜站在灶台边,一脸感慨看着他孙家仅剩的传人孙宝宝道:“今日,咱们就来学第一道菜!”
所有的希望都在她身上了,也不知宝宝能学到他孙家的几成功夫。
孙宝宝穿着白色衣服,腰间系着红色围裙,头发扎成丸子头,脸上带着几分跃跃欲试:“老祖宗,开始吧!”
孙存宜收起感慨,拿着久违的菜刀,那菜刀碰到他手上的那刹那,仿佛闪过一丝灵性。
他笑着拍两下:“老伙计,我今日再用你做几道菜!”
孙宝宝惊愕的抽着嘴角,忍不住后退一步。
“走那么远干嘛,凑近看。”后方的孙国栋一把把孙女给推上前。
孙存宜提起一只杀好的鸡,指着它对孙宝宝说:
“《童氏食规卷五》中所说:‘鸡功最巨,诸菜赖之’,这话的意思就是许多菜要靠鸡来提鲜。
从前没有味精,没有鸡精,更没有耗油,许多厨子做菜都喜用鸡汤来吊出鲜味儿。而我今天就教你几道用鸡所做的菜。”
孙宝宝听得入神,不由得走近点点头。
“先做第一道,我孙家的名菜东安鸡。”
“东安鸡又称醋鸡,此菜所用的鸡也是有讲究的。最好选用土母鸡,还得是脚小而胸肥厚的土母鸡,这般的鸡做出来鸡肉才香嫩。
杀鸡你之前也杀了十天半个月了,怎么将鸡杀得干净你心中也有了成算。”
孙宝宝瘪嘴想哭,那几天自己全身都是鸡骚味儿。
“接着,将鸡剁了鸡爪和脖子以上,放入砂锅中煮至七成熟。”
孙宝宝见此,赶紧拿起一只鸡,跟着老祖宗刚刚的步骤做。
之后将整鸡捞出,从脊背处切开,把骨头剔去,顺着鸡肉的纹路把鸡肉切成长条状,放在一旁的盘子中。
孙存宜在孙宝宝把鸡肉捞出来时就切好鸡肉了。
见孙宝宝“嘶”着气,小心翼翼的摸着鸡肉不禁眉头一皱,等看她将肉切的不错时又点点头。
果然是他孙家血脉,虽第一次做,但却上手极快。
“东安鸡呢,从前需要用到的配菜只有辣椒,而经过一代一代的改良后,用到的材料可就多了。”
说到这,孙存宜原本随意的态度骤然一变,猛的认真起来。他突然转头盯着孙宝宝的眼睛说道:
“古时的菜一年一年的在传承,一年一年的在进步,而厨子,也需跟上时代。
宝宝你要记住,唯有不停地学习,才能将我孙家菜生机不绝地流传下去。”
孙宝宝有些发懵的点点头,而她背后的孙国栋脸色却突然变得有些羞红。
“不是咱自家人说孙家菜好就好,只有百姓顾客说孙家菜好才是真的好。固步自封永不可取,咱得随着时代的进步而进步。”
孙宝宝懂他意思了,老祖宗是怕她夜郎自大,厨师呢,不怕有傲气,却怕有自大的傲气。
孙存宜见宝宝听得进去,
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