60、鸡粉面（1 / 3）

孙宝宝微愣。

是吗？

她赶紧把豉椒炒鳝片炒好盛到盘子中, 然后夹起一块鳝鱼肉尝了尝。

那瞬间，她眼眸一亮，还真是！

她之前也做过这道菜的, 但这次的味道明显更好！

咋回事儿？

孙宝宝懵逼的看着爷爷。

“看我干啥？”孙国栋起身，走过去也拿起筷子夹块尝尝, 细细品尝, “你这道菜……鳝肉比往常做的更嫩, 豉椒味激发得更加彻底。你这是在控制火候方面开窍啦？”

孙国栋颇有些惊奇。宝宝学做菜学得晚, 他当年可是能站的时候就能拿锅铲，能跑的时候就开始玩刀, 别人小时候背古诗，他小时候是背菜谱。

甚至他十岁左右就开始正式进厨房做菜了。

但即便如此，他也是正式做了四五年菜后才对控制火候有了心得。

宝宝这才学了多久啊？

不仅如此，孙国栋更惊讶的是宝宝这盘菜做的有了点内容。

字有字骨, 画有画韵。

有的厨师做出来的菜, 能让心情低沉的食客感到喜悦, 让心绪烦躁的食客恢复平静，能给受了伤的食客带来慰藉。

食物在厨师的锅中仿佛被赋予了灵魂, 从舌头开始, 蔓延至食客的灵魂, 与灵魂相触、相碰。

那味道，能抚慰，治愈灵魂中的创伤。

……

孙国栋这刻眼神忍不住涌上喜悦, 抬头摸摸宝宝头顶, 欣慰说道：“很棒，你开始食中有物啦！”

*

然而——

喜悦欣慰也是一时的，孙国栋那天十分仁慈的接过锅铲, 让宝宝回房间好好睡一觉。

可睡一觉后，孙宝宝发现自己的学习内容比以前更多了呢！

比如早上早早被老祖宗叫起床下地干活。

老祖宗是个收拾庄稼的能手，所有菜都被他拾掇的很好。若不是怕被国家拉去调查，她都想将老祖宗种的菜带出去了，免得她到处去找供应商。

孙宝宝在种完地之后，又得被二爷爷拉去做早餐。他不止月饼做得好，面条包子馄饨糕点样样行！

比如这几天早上教授的鸡粉面。孙宝宝原先一听这名字觉得这道面食挺简单的，可却万万没想到，竟是这个做法！

她每天清晨和面时，都忍不住45°角仰望天空，然后流下悔恨的泪水！

悔恨什么呢？

悔恨二爷爷当时问她鸡粉面和猴耳枸要学哪一个时，她毫不犹豫选了鸡粉面！

鸡粉面鸡粉面，顾名思义，就是鸡粉做的面。

是的，你没猜错！

就是鸡肉变成鸡粉……还是手工！

孙宝宝得先将鸡胸肉去油挑筋后切成小块放入清水中泡。

接着讲泡好的鸡肉放到锅中焯水，焯出血沫后捞出，再和葱姜一块放到锅进行第二次焯水。

等把鸡胸肉煮熟后，放在一旁晾凉，紧接着撕成小丝放在锅中炒干水分。等鸡丝无水分后，再磨成粉，为了粉质细腻，这一步骤得重复许多次。

孙宝宝摸了摸自己手臂的肌肉……真好呢，别说涛子了，如今就是三个二雄一起上她也不带怕的。

唉，孙宝宝长长叹出一声气，参照物从涛子变成了二雄，明明挺高兴的事儿她为何开心不起来呢？

“别发呆了，赶紧磨。你们小年轻做事儿就是拖拖拉拉的。”二爷爷突然出现，孙宝宝吓得赶紧转动磨盘。

不过，二爷爷说“你们”？

孙宝宝悄悄转头，顺着二爷爷视线看过去。视线尽头，是国栋慢悠悠地挖泥土，挖一分钟歇三分钟的这种……

“噗嗤”她正想笑，却被二爷爷的一个眼神憋了回去，孙宝宝飞速转动磨盘，“我做，我做！”

在没有破壁机的情况下，鸡粉的制作很麻烦。不过鸡粉这玩意儿每次可以多做一些，便于保存。

孙宝宝费了半天功夫终于磨好了鸡粉，然后来到厨房中，将鸡粉和面粉混合，和面擀成面条。

“面粉若放一斤，那鸡粉便放五两。”二爷爷指导。

孙宝宝点点头。

面有了，就得搞汤底。汤底简单，只用酱油和虾子就成。

热腾腾的面条出锅了，那股鲜香屏住呼吸都能闻得到。

鸡粉面主打的就是一个“鲜”字。其中鸡粉鲜、酱香鲜、虾子更是鲜！孙宝宝觉得“鸡粉面”这个名字有点粗俗，其实可以改叫“三鲜面”的。

“鸡粉面这种做法的面食还有很多，比如鱼粉面、鳗鲡粉面，做法大同小异吃着也是别有一番味道。不过究其根本，都是为了一个‘鲜’字！宝宝你有空时也可以再试试。”

孙宝宝小鸡啄米似的点头，面上认真且真诚，不过心底想着：呵，打死也不做了！

鸡粉面，只是宝宝这充实的几天中，小小的插曲而已。

她每天除了做鸡粉面外，还需要和三爷爷上山挖药，和四爷爷学习酿酒……

直到太阳落下，月