63、荔枝水晶虾（1 / 3）

正厅中此刻已经坐满了客人了, 孙宝宝端菜之时引起围观。

“呦，老板你手没事儿啊。”常来的老顾客调侃笑道。

又有人说道：“我听到这消息时还难过了好一会儿呢，正所谓伤筋动骨一百天, 小老板你的手要是出事儿，那我们这几个月该咋办啊。”

孙宝宝哭笑不得：“擦伤而已, 哪有断了, 这都是谁传出来的话？”

真相就是在口口相传中变成谣言的。

不过食客们对她的手是真的关心, 不仅让她这阵子好好修养, 不要杀鸡取卵外，还让她千万千万要给自己的一双手买份保险。

还别说, 孙宝宝觉得这条建议还真是可行！

不过她只知道钢琴家之类的人会给自己双手上保险，她这种拿刀抡锅颠勺的也可以买吗？

保险公司会不会觉得风险有点大？

不过这个点儿她也没时间考虑，厨房中的事情还多着呢。

“您好，您的水煮牛肉、荔枝水晶虾、葱烧海参和蜜汁火方到了。”孙宝宝把菜麻利的放在客人桌上。

这位客人外表看着年纪挺大, 旁边跟着两个人, 手中还拿着摄像机, 再加上孙宝宝看他有点眼熟，所以推测这人又是来测评她家的菜的。

而且吧……她估计还是来测评价格的。

首先这四道菜恰恰好就是到目前为止, 饭店菜品价格的四个档次。

水煮牛肉, 85元, 这是一百元以下的。

荔枝水晶虾，268元，这是五百元以下的。

葱烧海参, 688元, 这是一千元以下的，她们店铺这么久了，很少人点这道菜。孙宝宝都在思考要不要把它撤下来时, 没想到就有人来点了。

她顿时觉得这道菜可以专供测评博主。

最后一个就是今天的必点菜蜜汁火方，一盘2800，总共就十盘，这才进来第一波客人呢，已经点完八盘了。

孙宝宝不动声色的冲这位客人笑笑，说声“您请慢用”后，就带着盘子回到厨房。

老耿，也就是“老耿测评”的美食博主，在孙宝宝走后，冲着镜头比了个大大的赞。

“首先这家环境很好，刚刚老耿特意考察了下，有三个吃饭的地方，和网上说的拍的都没啥区别。至于什么几百年的匾额啊对啊啥的，这我真的看不出来。

其次氛围也不错，挺轻松温馨的，两厅光线和通风都很不错。还有一点特别棒，基本有带小孩的食客，都被店员安排到门厅中去入座了。”

老耿的两个助理拿着支架，对着老耿说的地方又拍了一遍。

“接下来咱们就吃菜啦，在菜上桌，不，在我进店闻到香味的那一瞬间口水便不停地咽，刚刚是强忍着不动筷子。”

老耿说完，先喝了口浓稠的米汤，然后夹一筷子的水煮牛肉。

“水煮牛肉，典型川菜，色泽红亮，还有红油浮在汤上，你们看，这牛肉上就挂着红油。”

此时摄像头渐渐推进，把水煮牛肉仔细的拍下来，牛肉油润润的，还有辣椒碎和白芝麻沾在牛肉上，加上一点点葱花点缀，看着就诱人。

接着，老耿说完后把一大筷的牛肉放到嘴巴中，镜头前，明显看到他眉毛挑起，眼睛中透着惊喜与惊讶，连话都来不及说了，吃完后又赶紧夹了一筷。

连吃三大筷牛肉后，他明显兴奋起来，“首先是香，我觉得水煮牛肉主要得有两香，油香和肉香。而孙家饭店的这道水煮牛肉，你在入口的那一瞬间，除了这两种香外，还能尝到汤汁的鲜香！”

说完，他拿起勺子，把浮油撇了撇，舀起一勺汤轻轻嗦一口。

喝完后，忍不住砸吧一声，“是鲜汤！我如果没猜错的话，厨师应该在炒完各种料后倒的不是水而是鲜汤。

而且还是鲜汤中的清汤！你们看看，这红油下面的汤看着挺清澈的，但那味道却比奶白奶白的那种汤香。

鲜汤有分毛汤、奶汤和清汤，其中清汤用料最讲究，得用自然放养的老母鸡还有猪瘦肉。这两样东西煮出来后，得用鸡肉茸放到汤中吊，这就是所谓的‘吊汤’，很麻烦的。

我看过这家店的做菜短视频，人家做开水白菜时就有这个步骤，若是不明白的小伙伴可以去看看。”

说完老耿又夹了好几块牛肉，混合着依旧脆嫩的生菜，大口吃着，吃完后扒了两口饭，不由的说了一句“爽！”

“麻辣鲜香，牛肉滑嫩，汤汁味道鲜美，牛肉分量不少，总之80多块钱挺值的。”

老耿还没吃过瘾，不过为了接下来的几道菜，他忍住了，强忍着把水煮牛肉给端开，端到了摄影师的旁边，差点把两个摄影师馋得流口水。

“接下来是荔枝水晶虾，我看这道菜点的人不多，可这道菜做好了很好吃的，别看它清淡。”

“荔枝水晶虾呢，是浙菜。”老耿夹起一筷虾仁，细细品尝，手里头的筷子指着这道菜说：“肉质特别嫩，还嫩中还带着点弹，而