56.第五十六章 上火。（1 / 11）

在鹿肉后吃猪五花？

简岚登时泄了气, 揉着圆滚滚的肚皮嘟嚷：“我吃——”饱了。

等等？不对！

简岚话说到一半，小脑瓜子开始迅速转动。

阿姐做的五花肉，能是一般的五花肉吗？要她说说不定是前所未有, 超级好吃的五花肉！

“嗯？”

“我的意思是……我的肚子还好空, 完全没吃饱！”简岚态度来了个一百八十度大转变，讨好卖萌的笑着。

简雨晴懒得理她, 很是豪爽地把整块猪五花皮朝下摆在铁板上。

就是这么粗暴又直接。

事实上调整好阉割时间以后, 如今的猪肉味道甚至还要比后世的商品猪口感更好。

肉色鲜红，纹理清晰。

瘦肉嫩滑而不钝，肥肉香醇而不腻。这般的好猪肉，不需要复杂的调味，只需最简单的做法。

滋滋的声音再次响起, 像是对肉的赞美。在高温的煎制中，猪皮凝结成金黄焦脆的模样。

用刀背刮上去，还会噌噌作响。

紧接着再来煎制侧面——手掌轻轻按压表面，能让五花肉与铁板形成更亲密的关系。

洒上一些粗盐和胡椒。

待两面都煎得金黄的时候，把五花肉夹起。

猪肉的香味已肆无忌惮的扩散开去，以至于看到简雨晴的动作时, 三人齐齐道：“可以吃了？”

“稍稍……再等一会。”

简雨晴手持木筷将五花肉夹起，轻轻搁在边上。待五花肉的温度稍稍降低一些, 她再温柔地切成比手指略宽的厚度。

冷硬的刀与娇软的肉每一次的亲密接触, 都会挤出鲜嫩的汁水, 隐约带着点粉嫩的内里摇曳生姿，邀请着诸人上前品尝自己。

简雨晴夹起几块, 分送于众人碗里。对于品质出众的猪肉，第一口无需其余调味。

猪皮焦脆，里面又有点坚韧感。

牙齿微微用力, 口腔轻轻吮吸——五花肉的脂肪层在舌尖融化，劲道的瘦肉和焦脆的外皮则在舌尖滚动。

他们时而融合在一起，时而又分散游击。明明仅仅只用了粗盐调味，这般极简的操作却是让人能够单纯享受猪五花的美味。

配上生菜，里面放上颗大蒜。

简岚的脸颊再次变成了松鼠，圆鼓鼓的，一动一动的。她眯着眼睛，吃得开心：“好好吃~就只有撒了一点点盐就这么好吃……”

居然还没多少人爱吃豕肉！

教她说这些人是一点点眼光都没有！

简岚眯着眼，满足的咀嚼着。

不过等她想再夹一块的时候，筷子却是被简雨晴摁住：“等等。”

上好的五花肉，光是用粗盐烤制就足够好吃，但光是这样的话还无法与前面的鹿里脊相比。

简雨晴又把切成小段的五花肉倒回铁盘上，继续烤制。

这一回，五花肉越发焦脆。

这时候再夹起，蘸着特制的烧烤酱吃。

再经过一次烤制以后，五花肉变得越发焦脆，咬起来Q弹软嫩，配上烧烤酱汁，再来一点点枸橼解腻，清爽独特的味道登时俘获众人，越是咀嚼越是回味无穷。

三大盘肉下肚，众人吃得肚滚腰圆。唯独还没满足的是简云起，身处成长期的少年郎胃口越发大了，他往里还去拿了两个蒸饼，放在铁板上热了热。

等蒸饼变得软和，把用刀把其一分为二，往里塞入剩余的五花肉，夹上葱丝，蘸一蘸剩余的肉汁，美美来上一口。

那叫一个美滋滋。

几人吃得心情愉悦，休息半响才起来收拾。

至于简雨晴也起身去了灶房，查看下鹿腱子的情况。

鹿腱子表面泛白，泡足了时间。

她把鹿腱子取出，擦干上面的水分后浇上早就准备好的酱汁和香料。

再来是按摩。

简雨晴细细揉捏着鹿腱子的每一块肌理，让酱汁和香料的味道尽可能融入其中。

这回的腌制得持续一夜。

简雨晴把摆着腌制鹿肉的盆放到阴凉处，同时抹了抹头顶的汗水。

嗯，天气越来越热。

这样下去得开始准备冰了吧？简雨晴一边琢磨着，一边跨出灶房门。

她一抬眸便注意到蹲在角落里的简岚，眯了眯眼：“简岚，别吃了。”

刚刚吃完三盘烤肉，现在又偷吃晒着的枇杷肉脯，简雨晴都开始担心她会不会闹肚子了。

简岚身体一震，讪笑着收回手。

简雨晴走到她身边，看了眼少了一般有余的枇杷肉脯，没忍住叹了口气：“都还没做到最后一步，就没了大半。”

“不，我没吃那么多……”

“那你起码也吃了七八成。”简雨晴斩钉截铁。

简岚背着小手，往后退了两步。

她见简雨晴脸色不好，唯恐挨揍，连忙转移话题道：“阿姐，今儿个崔哥儿没来买毛豆腐？”

简雨晴微微一愣：“是哦。”

她暂且忘了简岚偷吃的事，没忍住往长史府的方向看去一眼。

不会被她说中了？长史上火了？

长史府前院内安安静静的