第385章 ?女人说话少插嘴（2 / 3）

闫婷婷一听就无语了，于是不屑道：什么叫显摆呀？那些渣子柴的很，吃着也没味儿啊！

张海燕也是将信将疑道：这我也不大信，不是说浪费啊！要是渣子有毒，汤就没毒了？你们喝的那些各种各样的粥，不一样都是煲的吗？

闫婷婷见她好奇，只得继续解释道：那不一样！首先我们一般不吃大锅熬出来的白米粥，也不吃用隔夜饭做的菜泡饭。我们吃的海鲜粥、猪肝粥，还有什么皮蛋瘦肉粥，一般都是用小锅现做的，我们叫生滚，十几分钟就出锅了，像这种大锅熬的，也就只能在学校的排档里卖卖……

张海燕这两年自然是就守着自己的那一亩三分地来着，没怎么去城里见世面，所以听完也是直咂舌道：啧啧，你吃的可真讲究啊！还真是大小姐！

闫婷婷一听就乐了，笑眯眯地望着他道：哈哈哈，什么叫我讲究啊？有机会我带你去外面走走，看看我们这儿当地的排档是不是全都做的是生滚！那不叫奢侈，就是我们当地渔民常年下来的饮食习惯，好不好？

张海燕一听哑然失笑道：呵呵，那还不叫是奢侈？只能说是你们这儿的条件好，大家都很富余，我们那儿可比不了，能吃饱就算是不错的了！

闫婷婷一听连忙道：呵呵，也许吧！一方水土养一方人，我们这地方的食材多，插根筷子也能够发芽；再加上天气又比较热，东西放着很容易坏掉，不讲究一点儿能行吗？否则就要天天拉肚子了，那岂不是更麻烦？

张海燕见她像是很有道理的样子，于是点头道：噢，说的也是啊！那我就明白了！哎？对了，你说那发甜是不是指这食材本身就很新鲜，没什么异味儿啊？我觉得那海鲜要是很新鲜的话，本身就有点淡淡的甜味儿，否则烂糟糟的，看着就恶心，那还真比不了！

闫婷婷点头道：对对对，就是这个意思，我们会说这蟹肉发甜，那鱼肉发甜，其实都是指这东西很新鲜，或是说这东西很符合新鲜的口感，为啥都叫是生猛海鲜呢？要的就是这鲜活劲儿啊，死鱼烂虾，闻着发臭、看着闹心，我们是不吃的。

曹宇一听就生怕张海燕闹心，因为贫穷真的会限制你的想象力！连忙在一边纠正道：切，谁跟你说南方人不吃死鱼烂虾的啦？我跟你说，我们家就啥都吃！哪儿有什么条件就光吃活物啊！也就你们这些个资本家才有那些个穷讲究，好不好？！

闫婷婷一听就又要发飙，张海燕连忙一把拉住道：哎，行了，行了，你别理他！咱们接着说，我刚来时也对这甜的概念不是特别的明白，就以为光是指放呢，什么菜里都放，什么水果都沾盐，真是不习惯！现在总算是明白了，原来就是为了衬托这鲜甜的滋味呀！

闫婷婷疑惑道：你说的那都是别处，我们这里还好吧？菜也没像你想象中的那么甜！

张海燕连忙点头道：是是是，你接着说。

闫婷婷这才继续道：我们这里很少用酱汁的，什么豆香、豉香，这种靠黄豆发酵的酱汁我们一般是不碰的。新鲜的鱼虾基本上不是清蒸，就是白灼，葱、姜丝爆香，再点上点儿生抽、鱼露、蚝油什么的，为的就是要吃它的原味儿。

曹宇继续抬杠道：谁说的？卤味、叉烧那都是啥呀？不都是酱出来的吗？

闫婷婷一听他这是在故意刁难，也就不客气地回顶道：你是我们南方人吗？我们吃卤味、叉烧，但多半是烧鹅、烧鸭，考乳猪什么的，很少吃这种酱牛肉，因为这火气大，我们这本来就闷湿燥热的，动不动还要去喝凉茶！为的就是要降火平燥，你懂不懂？

说着又像是想起了什么道：哎，对了，我觉得你这酱牛肉应该叫卤牛肉才更加的贴切……

张海燕一听眼睛顿时就亮了，连忙笑着道：还是你会吃，一看就是个大行家，快接着说！

闫婷婷见他不再插嘴，这才心平气和道：曹宇刚才说的口感是没错的，这牛肉汁多鲜嫩，没啥膻气，应该是小牛肉，对吧？见不到平常那些个粗粗拉拉的筋头巴脑，估计应该是精心挑选过的，对吧？据说这肉从部位与多少来分有abcd多种，从肥瘦相间来分有12345好多档，对吧？

曹宇一听就笑道：嗬，你还懂得不少啊！

闫婷婷也不客气地傲娇道：那是啊！什么a5、b6的，具体的我也说不大上来。要真形容一下的话，感觉就像是我们在说鱼，肚肥、鳃鲜、划水嫩一样。某种鱼好吃，就因为它是蒜瓣儿肉，刺少肉嫩，还不，这就算是新鲜了！如果瘦中还带着少许的油，那口感就会更好了！

张海燕听的是连连点头，不禁赞道：蒜瓣儿肉，没错没错，这个比喻好，你接着说。

闫婷婷继续道：要是再讲究点儿的话，每条鱼那都有不同的价钱！不像是卖猪肉，只分里脊、五，前臀尖、后臀尖，排骨什么的，分的都是些部位，不分猪！因为现在都是机械化生产的，不同猪的同一部位是吃不出多大的差别来的！哎，这你都不知道吗？你家谁管采购啊？

张海燕笑道：我这不在上课呢嘛！我妈原来都是让王大爷管的，现在慢慢的也让我哥去跟着他学学，你知道的，我哥就是个死脑筋，让他去管采购那再合适不过了！哎？你说那鱼能有那么大的