第三百五十七章 制作糟卤（2 / 2）

着做糟卤呢。”林一凡一把将赵希手中的袋子夺了过去，很是宝贝地抱在了怀里。

“糟卤？”

“糟应该是酒糟，卤应该是卤水，这两种东西我都知道，可是还能连在一起组成一个词吗？”

赵希听见这个新鲜的词，很是好奇道。

“当然可以，糟卤其实就是用酒糟做出来的卤水，是魔都那边的做法，你不知道也正常，我都是从我一个大学室友那里学来的。”

“糟卤可是个好东西，卤出来的东西风味独特，你要是把酒糟扔掉那就可惜了。”

林一凡拍了拍怀中的酒糟，淡笑着说道。

糟卤的诞生，其实也是一段奇妙的故事。

酒糟和他们之前喝的米露里的醪糟是不同的。

醪糟发酵时间尚短，正是糯米和酒曲的蜜月期，米粒和酒汁甜甜蜜蜜难分难离。

而酒糟经过了更长时间的发酵，熟年老成，酒香干烈。

此时的米已将毕生精力献给了酒，精华尽去，只剩下一个空壳。

但是身为吃货的国民，怎么可能放过任何一样食物。

这不，人们首先便想到了用酒糟来进行腌渍。

酒糟里有酵母菌和根瘤菌，称得上是天然的发酵剂。

拿来将逢年过节吃不完的肉和菜渍一渍，就能让它们保存的更久一点。

只是在这个过程中，人们感受到，被腌渍过的菜肴，催生出了一种酒香扑鼻，鲜味翻倍的风味。

“原来还有糟卤这种东西呢，之前都没听说过，好想尝一尝啊。”

林巧儿这个小吃货，听到有新鲜的吃的，大眼睛一下子就亮了。ＷＷw.óΠъ.oя

“想吃就来帮忙，别好吃懒做。”林一凡提着酒糟走向厨房，招呼道。

“知道啦，我可不会好吃懒做。”林巧儿小跑着跟了上去。