第四百八十七章 漂亮姑娘心眼小（1 / 2）

“当然只要蒸熟就可以了，然后把馅料裹上，放进冰箱里冷藏一阵子，就可以吃了，不然怎么叫冰皮月饼。”

邓希宜态度冷淡地回应道。

看来林一凡之前对她的不信任，当然把她刺激的不轻。

“那这么说的话，冰皮月饼的热量，是不是要比传统的月饼低？”林一凡没在意邓希宜的态度，继续询问道。

“那是自然，红豆沙冰皮月饼的热量，能比普通的月饼少三分之一。”

“流心奶黄月饼的话，和普通月饼比味道更好，热量倒是少不了太多，但也能少个五分之一左右的。”

邓希宜果然是懂行的，很快就把两种月饼热量之间的对比说了出来。

“也就是说，冰皮月饼可以比普通月饼味道更好，但热量更低对不对？”

林一凡的眼睛一下子就亮了。

“也可以这么说吧，冰皮月饼光是皮上的热量就比普通月饼少不少，口感上不说更好，至少不会更差。”

邓希宜迟疑了一下，才点了点头说道。

“哥，你问这么多做什么，好吃不就够了吗？”林巧儿见林一凡问个不停，有些不耐烦，觉得他打扰了自己学习。

“我没有问题了，你们尽情地做吧。”林一凡没回答林巧儿的问题，淡淡一笑，便不再说话了。

这时候，红豆已经煮好，邓希宜也没工夫理会林一凡，继续忙活起来。

煮好的红豆，被她沥干水之后，放进冰水之中，迅速凉了下来。

凉下来的红豆，被她放进一个搅拌机中，迅速搅成了红豆泥。

之后，她在一个不粘平底锅中倒入少量油，加热白砂糖，直到成为棕黄色，炒出了糖色为止。

然后她又迅速往里面倒入红豆泥，用勺子不停搅拌。

搅拌了一番之后，红豆泥的颜色就更加明艳好看了。

最后她又加入少量盐，等红豆泥结成块状，才关火盛出。

“红豆馅这就做好了，是不是比流心奶黄馅简单多了？”

邓希宜尝了尝红豆沙馅的滋味，美滋滋地说道。

“确实挺简单的，流心奶黄馅看的我眼花缭乱。”几位女生重重地点了点头，都非常赞同。

“趁冰皮还没蒸好，我们先把流心奶黄馅给完成吧。”邓希宜又从冰箱里取出了刚刚放进里面冰冻的流心馅。

这时候做流心奶黄馅就简单了，只要挖一点流心馅，然后用奶黄馅包上，就算是完成了。

几位女生一起配合着，没一会儿就完成了这道工序。

这时候，锅中传来香气，冰皮也蒸的差不多了。

邓希宜把冰皮取出来之后，却没有急着开始包月饼，而是又取了一些糯米粉，放进了烤箱中。

“希宜妹妹，你这又是在做什么，冰皮和馅料不都已经做好了吗？”颜思茜见状，很是好奇道。

“冰皮会有点粘手，所以包的时候，最好拍点糕粉，这样简单轻松还能减少材料的损耗。”

“一般的糕粉，就是用糯米粉先蒸再炒来做的。”

“我是直接把糯米粉倒入烤盘里，烤到微微泛黄，就是糕粉了，比什么干蒸再炒容易多了。”

邓希宜很是轻松地解释道。

糕粉很快烤好，冰皮也放进冰水冷的差不多了，邓希宜便招呼着众人一起包月饼。

最后包月饼的步骤也很简单，拍一点糕粉在手上，然后捏一点冰皮，弄成饼状，挖一点馅料放进去，然后包起来就完事了。

邓希宜还带来了几个冰皮月饼用的模具，在月饼模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，这样方便脱模。

然后把包好的月饼面团放进模具，注意可控制模具深度，让面团刚好和模具边缘齐，用手掌轻轻压实。

把月饼模用力按下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。

“希宜妹妹，我之前在网上看冰皮月饼好像有很多种颜色啊，这月饼怎么这么普通？”

欣赏完自己做的冰皮月饼之后，曾清婉有些纳闷道。

“冰皮月饼的颜色就是在冰皮里面加一些材料给染出来的。”

“你要黄色就加南瓜，要绿色就加抹茶，要紫色就加紫薯，这个其实挺简单的，比如我现在就能加点抹茶粉。”

正在忙活的邓希宜耐着性子解释道。

说完，她就捏了一块冰皮，撒了些抹茶粉，揉了一番之后，白白的冰皮就变成了绿色。

“包的时候，绿皮压在白皮上即可，白皮边缘