第六百五十五章 肉蓉扫清汤（1 / 2）

等众人把林一凡要求的各种肉酱弄好的时候，那一锅汤也炖的差不多了。

没办法，把那些鸡鸭弄干净，本来就麻烦，还要剁成肉酱，那就更加麻烦了。

能一个小时弄完，还是多亏了他们人手够多。

见火候差不多了，林一凡直接揭开锅，各种肉的浓香混合在一起，香味有些特别，不过并没有到让人为之迷醉的地步。

林一凡从锅中把之前放进去的食材，全都捞了出来，只留下了汤汁。

由于混合了各种肉类，锅中的汤是比较浑浊的，颜值上说并不算太高。

“这汤应该就是开水白菜里面的‘开水’了吧，取名字的人绝对眼神不太好，这哪里像是开水啊，浑水还差不多。”

林巧儿看着锅中的汤汁，忍不住吐槽道。

这浑浊的汤汁，真的让她不太感冒。

“你急什么，这些汤还没弄好呢。”

“等最后出菜的时候，你就知道为什么是开水了。”

林一凡嫌她耽误事，直接把她挤开，开始忙活。

他先取来剁好的鸭肉，倒进汤中，边煮边搅拌。

倒进汤中的鸭肉，很快就被煮熟，浮出汤面。

林一凡把浮上来的鸭肉，全都捞了起来，然后又将猪肉倒了进去，重复之前的步骤。

猪肉捞出来之后，他又把鸡肉给倒了进去。

随着林一凡一遍遍地倒肉捞肉，锅中的汤，肉眼可见的变清了不少。

“哎，汤好像变清了，哥你到底是怎么做到的？”林巧儿注意到这个变化，很是惊奇地说道。

“还真是，这也太神奇了吧，加肉不仅没让汤变浑浊，反而更清了。”

其他人也觉得很是奇怪，纷纷看向林一凡，想要知道答案。

“现在我在做的事情，是扫汤。”

“那些鸡鸭猪肉，倒进汤里面之后，就会受热膨胀。”

“在膨胀的过程中，就会吸附周围的杂物，肉越细效果越好，你们弄得效果就不怎么样。”

“这扫汤也是讲究顺序的，一般是按肉的颜色由深到浅来进行，所以我先倒鸭肉，然后是猪肉，鸡肉。”

“等我把这些鸡肉也捞出来，这汤也就扫的差不多了。”

林一凡一边捞着鸡肉，一边给众人讲解他这是在做什么。

“原来倒肉进行，还能让汤变清，是算是涨知识了。”赵希看着确实越来越清的汤，忍不住赞叹道。

要是换做他，想破头都想不出来，还有这种让肉汤变清的法子。

“好了，这汤也弄得差不多了，你们快点把那些豆腐都弄出来，切块煮熟吧，很快就能吃了。”

林一凡见时间差不多了，又给众人安排了一个任务。

“好嘞。”得知很快就能吃到美味，众人一下子就来劲了，立马就忙活起来。

等他们把那些豆腐煮熟，林一凡这边也把汤弄得差不多了。

他取来一个大盆，将煮好的豆腐，和各种蔬菜放进去，然后一股脑把肉汤全都倒了进去。

清澈的汤汁智商，是满满的食材，开水豆腐这道菜，算是实至名归了。

“尝一尝吧，费了这么多时间做这道菜，想必都已经饿了吧。”林一凡看着蠢蠢欲动的众人，出声道。

他话一说完，其他人什么都不说，直接伸出了筷子。

这么多人一起伸筷子，直接在盆里面打架了。

最终颜思茜技高一筹，率先夹起了一块豆腐，塞进了嘴里。

鲜嫩的豆腐中，吸收了满满的汤汁。

肉汤看着清淡，但是里面其实满满都是各种氨基酸，味道很是鲜美。

颜思茜只是吃上一口，便被这滋味给征服了。

“这也太好吃了吧，看着清汤寡水的，吃起来那叫一个香！”

一块豆腐，吃起来总是很快的，所以颜思茜很快就吃完了，忍不住感叹道。

吃了这开水豆腐，她觉得自己几个小时的等待，完全是值得的。

“不愧是国宴菜，这滋味太棒了，早知道就多做一点，这完全不够吃的啊。”

“你们居然还有心情说话，我现在恨不得直接端起盆来吃。”

“这些蔬菜吃起来也很好吃啊，肉汤的滋味绝了。”

其他人也很是喜欢这道开水豆腐，赞不绝口。

而林一凡却是没有说话，默默地吃着菜，挥动筷子的频率极高。
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