第536章：秀野桥下四腮鲈、金齑玉脍、美不胜数（1 / 2）

十余天之后，皇临寺。

如果说松江有什么特产，足以让天下无人不知，那就是鲈鱼了。

松江县西门外秀野桥下的“四腮鲈鱼”，从古至今都是中国四大名鱼之一，也是当之无愧的江南第一名鱼。

这种鲈鱼有着数之不尽的传说。三国时曹操在许昌大宴宾客，一名叫左慈的方士用“空中钓鱼”之术，倾刻间从盆中钓出几尾松江四鳃鲈。

曹操疑信参半，并将刚钓出的松江四鳃鲈取紫芽姜同烧后食用，果然叹其鲜美无比。

隋炀帝曾经在品尝后盛赞此鱼为：“金齑玉脍，东南佳味。”曾国藩和李鸿章都对这种鱼喜爱有加，乾隆皇帝甚至将其玉赐为“江南第一名鱼。”

它是范仲淹口中的“江上往来人，但爱鲈鱼美。”是李白心里的“此行不为鲈鱼鲙，自爱名山入剡中。”

它是杜甫念念不忘的“东去无复忆鲈鱼，南飞觉有安巢鸟。”是寄托了陆游思乡之情的“故乡归去来，岁晚思鲈莼。”

杨万里说它“白质黑章三四点，细鳞巨口一双鲜。”范成大曾言“细捣枨虀卖脍鱼，西风吹上四腮鲈。雪松酥腻千丝缕，除却松江到处无。”

对这四腮鲈鱼的赞誉之词，古今中外不绝于耳。

眼看到了八月，正是松江鲈鱼最为肥美的时刻，而且咱们的沈大少爷绝不差钱。

所以他让人买了一大篓秀野桥下的四腮鲈，就等着过过这天下美食的瘾。

……

在沈渊前世时还真没吃过这东西，因为野生的四腮鲈鱼消失的年代非常清楚……这跟两个历史事件有关。

当时在美国总统尼克松访华的时候，曾经盛赞过这种鱼。然后又过了几年，当撒切尔夫人访问中国时，就点名要吃这种被尼克松夸得天花乱坠的美味。

结果当时能做四腮鲈鱼的厨师还在，但是派出去的三百艘渔船在松江上往来数日，竟没捕到一条，弄得那位铁娘子只得抱憾而归。

在这之后当松江四腮鲈又开始出现，却基本都是人工养殖的了。

……

等到鱼买回来之后，沈渊还特意过去看了看这古今闻名的名鱼究竟啥样儿……结果一看之下却吓了一跳，

在他看来这基本就是颜色比较浅的清道夫，挺大脑袋挺大的嘴，丑得堪称离奇。

就在他看鱼的这当口儿，他招来的那个做淮扬菜的厨子正从松江城里采购回来。

眼看着他经过了大门口，正要往里走的时候，却听得墙角上有人“哼”了一声。

沈渊清楚地看到那厨子站在原地迟疑了一下，然后走过去揭开筐上面覆盖的荷叶，把里边的东西展示给墙角的小七爷看。

那位小七爷看了一眼没说话，厨子却是抹了一把冷汗，他如释重负地收了筐，就准备往后厨房去。

看到这场景，沈渊不由得暗自好笑。

“怎么了？”等到那个厨子经过自己身边的时候，沈渊向着他那个筐示意了一下。

厨子随即又把盖着筐的荷叶揭开，给沈少爷看了一眼。

沈渊见那筐里的是十几块拳头大小的鲜姜，分外娇嫩可人，上面还带着紫色的嫩芽。

“这是川中紫姜，”这时就见那个厨子满脸庆幸地说道：“做四腮鲈鱼非要用这种姜才够味道，小人也是在松江城里找了好久才找到的。”

“小七爷这是怕我买不到好姜，用普通的鲜姜来糊弄，可是有他在此，小人有几个胆子怎敢糊弄？”

沈渊闻言笑着摆了摆手，让那个厨师去了。

而这时的苏小棠却在旁边，向蓝姑娘小声说道：“那个小七爷，看来慢慢的要开始做事了啊……”

“没那回事，”而此刻的蓝姑娘却笑着摇了摇头说道：“我看他才不会呢。”

“只怕他十有八九，是怕糟蹋了那一篓名满天下的四腮鲈鱼……噗！”说到这里，蓝姑娘忍不住笑了出来。

此刻在厨房里，这个厨子还真不愧是王府里推荐来的，确实是手艺不俗。

对这松江鲈鱼他根本不用刀去处理，而是用一根竹筷绞干净了鲈鱼的肚肠，只留下味道最为鲜美的肝脏在鱼肚子里。

之后经过一番精心烹饪，名震天下的四鳃鲈羹就出锅了！

家里面人人有份，每个人都分到了一碗，就连朱羽棋县主吃了以后，都忍不住面带微笑。

话说这鱼羹，对于孕妇来说也是非常好的食补佳肴。

肉质洁白似雪，细嫩鲜美绝伦，少刺无腥、秀野娇美，果然不负古今盛名！

“我觉得我在英格兰时候的生活……简直是野人！”就连小王爷都赞不绝口，就更别提那个英国来的小贝仁兄了