第381章 不同人的相似点菜（1 / 3）

第381章 不同人的相似点菜

翻开菜单的人造革封面，里面是全彩的菜单，首先第一道便是冯正明自创的山药泥。

菜单上的山药泥有两种口味可选。

分别是冯正明最早推出的桂花蜂蜜和蓝莓酱。

菜单上的照片，是冯正明和后厨做出的两种口味，然后让专业摄影师拍照。

山药泥被打得很细腻，并且用裱花袋挤成一朵一朵的小花。

每一朵花的中间点缀上配合山药泥吃的桂花蜂蜜或是蓝莓酱。

不得不说，翻开菜单这第一页，已经让不少人看的是直流口水了。

结果冯正明自己可能都没有想到，这道山药泥竟然成为今天邀请来所有客人，每一桌都必点的一道菜。

翻过山药泥这一页，接下来的一页便是白卤肘子，山药泥这一页背面则是一道琥珀猪蹄。

白卤肘子算是冯正明在干饭铺里，后来和师父一起研究出的一道很受欢迎的冷盘。

还有就是油爆双脆和火爆腰花，这两道也是对鲁菜厨师的一种考验。

比如在菜单上，冯正明加入了一道糖醋小排。

翻过冷盘，接下来的第一道菜，便是冯正明放在汇泉楼的招牌菜，醋椒鱼。

老师傅们是想要检验检验，冯正明这个颜老师傅的小徒弟，是不是真正学到了颜老师傅这道菜的精髓。

这算是一道很家常的菜，菜单上的照片却拍得小排上挂汁饱满，看着娇艳欲滴非常诱人。

确保猪蹄煮出来的汤不会有浑浊的血污。

常宗福这一桌的客人，他们显然都是看了电视，想要在汇泉楼品尝一下这道菜。

常宗福他们这一桌点的是清汤八珍布袋鸡。

冷盘中除了这些肉菜，还有一些凉拌的小菜，菜单上没有配图，而是单独在冷盘最后一页上罗列了出来。

琥珀猪蹄，实际上是一个酱油色的水晶猪蹄。

因为菜单上的这道菜，经过摆盘和拍照后，显得更加的漂亮，尤其是金黄色炸带鱼，更是光看着就非常诱人，对孩子们的诱惑更是非常大。

“没错，不要被他给骗了，他本来面目就是这样，把汇泉楼接过来，还请到那样厉害的主厨，他不在我们面前嘚瑟一下，不能够啊。”

照片上盘子里的猪蹄冻摆成一个扇形，每一片是酱油色又很透亮，就像是一片一片的琥珀般漂亮。

有孩子的几桌，都点了茄汁带鱼这个菜。

好友们一边打趣常宗福，一边继续点菜，按照服务人员的推荐，又点了几道汇泉楼的特色菜。

菜单上像是糖醋小排这样并非鲁菜的菜也有不少。

听常宗福这么说，顿时让在场的众人都乐了。

而今天在汇泉楼，老师傅们那一桌还点了葱烧海参。

常宗福面对朋友，也是笑了笑说：“我们的主厨厉害没办法，这道菜要做好，主厨的手艺不到位，怎么能行呢？”

今天受邀来的亲朋好友，也都同样点了一些经典鲁菜。

这道菜也成为孩子们纷纷要点的一道菜。

“没错没错，这個一定要点，这个菜现在可是不常见到。”

在制作的时候，为了让出来的汤冻清澈透亮，需要对猪蹄进行焯水和清洗。

这道菜和葱烧海参一样，都是出现在青年大会晚宴上的菜。

“这才是老常本来面目，你们之前都被他给骗了。”

在常宗福这一桌，他们除了葱烧海参这道菜之外，还点了菜单上的焦熘鱼。

这道菜算是颜老师傅曾经的代表菜。

毕竟这是一道名气极高的鲁菜，也算是对一个鲁菜厨师手艺必须要考验的一道菜。

“醋椒鱼来一条，这个是一定要点的。”

老师傅们那一桌则是点了乌鱼蛋汤。

现在也算是鲁菜中的代表菜。

看到菜单上醋椒鱼，常宗福请来的朋友几乎立刻就要点这个菜。

除了比较出名的一些菜，菜单上一些偏家常的菜也都被拍的很漂亮。

像是九转大肠，这个菜是每一桌都点了的。

其中自然也是有几道经典的鲁菜，算是品尝一下冯正明的手艺，看看是不是能够比得上泉城其他几家酒楼。

“哈哈哈，好你个老常，夸你两句你还嘚瑟上了。”

“哎呀，这个菜我还是当初在聚丰德吃到过一次，后来不知道为什么，聚丰德他们都不做了。”

“老常你们这汇泉楼不得了，竟然敢做这道菜啊。”

上桌之前从容器中取出来，改刀成一块一块的片摆盘上桌。

点到汤的时候，各桌的选择再次出现了不同。

煮出来的猪蹄，拆骨之后和酱油卤汤一起成放在容器里，放凉冷藏凝结成冻。

比如牛肉的菜品上，冯正明在菜单上加入一道柱候酱萝卜炖牛腩。

这算是一道粤菜。

几位老师傅看到后表示，冯正明这份博采众长的菜单，倒也算是有些新颖。

虽然老师傅们觉得没有什么不妥，但烹饪协会的几位倒是觉得并不好。

李志峰直截了当地说：“汇泉楼是老字号的鲁菜酒