第157章 羊城盒饭、味道一绝的饭团!(1 / 2)
有许多小公司没有食堂,会每个月给摊主一笔钱,让摊主提供员工的午餐和晚餐。
这种合作模式很常见。
是以,当邱灵说大批量收盒饭和小吃的时候,摊主们都以为她是某个小公司的职员。
蚊子再小也是肉,有心思活泛之人蠢蠢欲动。
有个胖嘟嘟的摊主,摸着自己的光头毛遂自荐道:“我在这里卖了三年盒饭,你要不要尝尝我的手艺?”
有人开头,自然是好事。
邱灵应了一声“好”,随即走到光头摊主的三轮车面前,
羊城卖盒饭的形式与哈市不同。
眼下,光头摊主的三轮车后座上,放着8个大铁桶,其中6个桶里装着三荤三素共6个菜,一个桶里装着免费的汤,剩下一个桶里装着米饭。
羊城的盒饭,米饭和菜都是分开装的。
光头摊主的铁桶里还剩了一些没卖完的菜,他就每个菜都打上一点,正要盛饭,被邱灵拦住,不出意外的话,她接下来还要尝很多东西,恐怕吃不下米饭。
三个荤菜分别是:鱼香肉丝、辣子鸡、小炒肉。
三个素菜分别是:清炒莴笋、红烧茄子、麻婆豆腐。
除了辣子鸡和清炒莴笋外,其他的都是下饭菜。
怎么说呢,味道中规中矩,只能算是普通家常菜口味,当然,邱灵品尝过的美食何其多,要求自然也高。
但若按照留子们的口味,这几个菜绝对算得上是中等偏上。
再仔细看光头摊主,他除了胖一点,并未给人油腻腻的感觉,他的三轮车上也不似有些摊主那样,又脏又黑还带着经年累月的污垢。
他装菜的每个桶都擦得很干净,刚才端菜给自己的时候,手指甲修剪整齐,指甲缝里也没藏着黑色污垢。
选择他,至少能避免在餐食里吃出头发。
“我需要两荤两素,不知光头大哥每天大概能做多少份这样的盒饭?”打定主意后,邱灵询问道。
光头摊主在心里默默计算。
他每天大概能卖出180份盒饭,但其实他做的是200份盒饭的量。
平时都是做的三荤三素,依照菜品复杂程度,至少也要花五六个小时。
但若花五六个小时做两荤两素的话,起码每天能做出300份。
有了答案,光头摊主忙道:“一天300份。”
“好,就300份,我全要了。”邱灵果断做下决定,“以后每天下午4点,我会过来收货,到时候你把300份盒饭打包好,在这里等我即可。”
末了,邱灵又看了眼光头摊主挂在三轮车上的牌子,上面写着一荤一素:3.5元;两荤两素:5元;三荤三素:7元;全素:3元;汤和米饭免费续。
邱灵顺便提了一句:“钱我会当天结算。”
此话一出,更是让光头摊主安心不少。
像邱灵这类顾客,大多都是月结,周期长不说,前期购买食材的钱还需要自己垫付,风险可比日结高多了。
其他摊主听后,也都纷纷举起手来。
“小姑娘,你不是说大量收吗?我也是卖盒饭的!”
“你来看看我家的盒饭。”
“我的手艺可比朱光头要好!”
朱光头也就是光头摊主,他哼了那人一声,表情似有不服,但终究没说什么。
早在一开始邱灵就知道这条摆地摊的街,早已饱和。
一些原本生意就比较好的摊主,并不会选择跟邱灵合作,凭他们的能力已在这条街扎根,拥有非常稳定的客流,不需要也没时间跟邱灵合作。
邱灵深知这点,也明白毛遂自荐的各位摊主,大多是生意中等或较差的,偏偏这类摊主,数量占绝大部分。
正是因此,质量和品质还有卫生条件可谓是各不相同。
邱灵认真挑选一番。
最后在16家卖盒饭的摊位里,只选出6家符合自己标准的。
邱灵拿出随身携带的小本子,记下每个人的名字以及菜单,嘱咐了一些例如食品卫生等基本条件。
6家总共能做出2000份盒饭,两荤两素进价都是5元。
就在大家都以为小姑娘目的达到,准备散场时,邱灵表示还要收。
接下来邱灵从12家小炒摊里,选出4家。
第1家做泡椒牛肉丝套饭,一天能出180份,进价14元一份。
第2家做土豆炖排骨套饭,一天能出130份,进价10元一份。
第3家做农家一碗香套饭,一天能出130份,进价10元一份。
第4家做竹笋焖五花肉套饭,一天能出110份,进价12元一份。
再选了2家做箜饭的,腊肉箜饭每天能出80份,进价8元一份;土豆豆角箜饭每天能出100份,进价5元一份。
选了3家做炒粉的摊子,素炒粉90份,进价5元一份;荤炒粉180份,进价7元一份。
至于其他小吃。
邱灵看上了钵仔糕,老板是广市人,机缘巧合下来到羊城讨生活。
现在羊城的春天并不暖和,他卖钵仔糕生意并不好,能被邱灵选中,他自然是高兴的。
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