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第111章 工作抓紧干,生活慢慢过(1 / 2)

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林中伟对附近的情况很熟悉,江辉干脆就让他来推荐一个吃饭的地方。

首都地区好吃的饭馆有不少,得找各种机会多体验一下。

“同义轩饭庄,这家店名好像有点陌生啊。”

傍晚时分,在拍摄用掉了两个胶卷之后,三人开始去吃晚饭。

“这家店我也没有来过,不过看起来似乎来吃饭的人不少。”

朱淋也有点好奇的四处张望了一番,想要看看林中伟推荐的这家饭馆到底有什么特别的地方。

“同义轩饭庄这个名字,你们没有听说过也很正常。”

“但是爆肚冯的名字,你们肯定有所耳闻吧?”

林中伟一马当先,带着江辉和朱淋找了一张靠边的桌子坐下。

“爆肚冯我们自然听说过。”

“据说最早的爆肚冯店铺开在后门桥,由第二代传人冯金河于清光绪末年接手经营。”

“冯金河在经营中潜心钻研、精心制作,选料精、作料全,使爆肚味道更加浓厚,深受宫内花匠、太监及旗人的偏爱。”

“后来,经宫内当差的宦官推荐,爆肚冯成为清宫御膳房专用肚子的特供点。”

朱淋好歹也算是老首都人,对于那些老字号的吃食,还是知道一些的。

“小朱你说的没有错。”

“后来,爆肚冯迁至前门外廊房二条,当时的廊房头条是金融、字画一条街,廊房二条是古玩一条街。”

“爆肚冯在这里经营不错,传至第三代冯广聚时,已经有了些积蓄,于是就将店铺搬到了门框胡同。”

“当年的门框胡同聚集了众多的首都小吃,成为当时老首都有名的饮食一条街。”

“爆肚冯的爆肚以脆嫩鲜香见长,清口养胃,吸引了各界名流前来捧场。”

“鲁迅、巴老等名人都是爆肚冯的常客。”

听林中伟这么一说,江辉对爆肚冯倒也算是有了一些了解。

前世,爆肚冯的名字他是听说过的,但还真是没有去吃过。

“难不成这家饭馆,就是爆肚冯改名之后的馆子?”

江辉有点明白林中伟为什么选择在这里吃饭了。

像是这种爆肚之类的吃食,价格一般不至于特别的高。

今天是大家第一天认识,要是带去一个好高端的地方吃饭,显然有那么一丝宰人的感觉。

江辉让林中伟推荐地方,看来他还是下了一些功夫的。

要找好吃的,价格又不能很贵的,这要是没有经验,还真不一定能找到符合要求的馆子。

“也不算是改名。”

“1937年至1957年,是门框胡同最风光的时代。,爆肚冯在那个时候闯出了不小的名声。”

“只是到了1957年,公私合营后,爆肚冯被合并到同义轩饭庄,爆肚冯的传人进入公司合营的店,作为私方代表继续负责爆肚、涮肉这一摊工作。”

“所以我们今天在这里也能继续吃到爆肚冯的菜。”

林中伟颇为耐心的给江辉解释了一下。

“爆肚冯都有什么特色菜,今天我们都点了尝一尝。”

既然要请客,那就大方一点。

何况江辉也想好好的品尝一下这个老字号的菜式。

“那我跟你去柜台那边一起点?”

本站域名已经更换为 。请牢记。 林中伟也来了几分兴趣。

虽然他们家的条件不错,以前的工资也挺高的。

不过下馆子这种事情,对于这个年代的人来说还是不常有。

水爆牛百叶、水爆羊肚仁、水爆牛肚仁、水爆蘑菇头、水爆羊蘑菇、水爆羊肚领、炒麻豆腐、葱爆羊肉,再来三碗羊杂汤。

江辉对着人家的拿手菜就是一顿狂点。

“我们三个够吃了,要不就先这些吧?”

看到江辉那豪爽的点菜样子,林中伟心中对江辉算是有了另外一番认识。

他觉得江辉两口子肯定是哪个有钱有背景家的孩子。

自己跟他多结交一下,似乎没有坏处。

当然了,这都是林中伟自己脑海中的想法。

两人重新回桌之后,继续聊着老首都美食的事情,时不时的提一提哪些地方适合取景摄影,气氛倒是很不错。

点的各种爆肚也都是很快就端来了。

“爆肚冯制作讲究。首先选料考究、刀工到位,以肚仁儿、肚领儿、蘑菇头、散丹等七个部位作为爆肚品种,切时该宽则宽、该细则细,宽细有度。”

看着端来的菜式,林中伟忍不住点评了一番。

“这些菜式看起来简单,但是对火候要求非常的精确,比如爆散丹是5秒钟,爆肚板是7秒钟,爆肚葫芦、肚领儿、肚蘑菇则是8秒钟。”

“这些菜可以说说各有讲究,有的口感是脆的,有的口感是嫩的,有的口感老嚼着香,不同品种讲求吃出不同味道。”

“并且它们家出品的调料很是到位,一碗调料由数种调味品调制,吃时蘸满调料,慢放入口,细细品味,别有一番滋味。”

不等林中伟继续说什么,江辉忍不住拿起了筷子,“老林,先别说了,我的口水都要流出来了,

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