第102章 铁板烧（1 / 3）

铁板烧的起源可以追溯到遥远的原始社会时期，那时人类的祖先刚刚掌握了钻木取火这一伟大技能，从而开启了由生食向熟食转变的饮食新纪元。然而，随着时间的推移，人们渐渐发现用火烧出来的肉类和鱼类往往带有浓烈的烟熏味，口感并不理想。这时，一些聪明的部落联盟首领和贵族们开始尝试新的烹饪方法——将烧热的石头作为炊具来煎烤肉食。他们惊喜地发现，这样做出来的肉不仅香味四溢，而且没有恼人的烟味。于是，这种独特的烹饪方式便得以流传下来，并一直沿用至今。如今，我们所熟知的石板烧烤、石锅鱼以及铁板烧等烹饪技艺，都是源自于人类祖先的智慧结晶。

随着时代的发展，冶金技术的应用，就是从矿石中提取金属和金属化合物，然后用各种方法制成具有一定性能的金属材料。根据《马可波罗游记》中记载，马可波罗13世纪来到元大都，就是现在的北京，并在元朝生活了17年，把很多东方的东西和技术带到了西方，其中就包括铁板烧。马可波罗在元朝看到了人们用平的锅来煎包子，而且这样做出来的包子味道非常好，于是回国后就开始尝试自己做，他让铁匠打造了一个平的铁板，然后用木材来烧，在上面仿照煎包子那样的方式做食物，就这样铁板烧诞生了。

夜幕降临，小摊上弥漫着清新的气息，那是食材与调料即将交汇的前奏。姚沐云正专心致志地将虾仁洗净去掉虾线，接着把虾仁都轻轻放入一个大碗中，随后姚沐云加入适量的淀粉，让虾仁的口感更加滑嫩；蛋清、盐、胡椒粉和料酒了赋予虾仁丰富的层次与深度。她用筷子顺时针方向搅拌，如同在编织一道美食的咒语，让每一只虾仁都裹上了神秘的外衣。

时间在等待中悄然流逝，姚沐云取出一块铁板，它在炉灶上等待着与虾仁的相遇。炉火渐渐升高，铁板在热力的作用下变得滚烫。姚沐云拿起一把刷子，将食用油均匀地涂抹在铁板上，当油开始在高温下跳跃，她轻轻将虾肉泥从碗中挤出，小心翼翼地将它们放在铁板上。

铁板与虾肉泥的相遇如同交响乐的序章，发出了“滋滋”的声音，那是香气与味道的碰撞。姚沐云拿起小铲子将虾肉泥轻轻压平，让它们都与铁板亲密接触，随着小铲子的翻动，虾肉泥的两面都变成了诱人的金黄色。姚沐云关掉炉火，将铁板虾滑盛到盘子里，她撒上葱花和孜然粉，如同画龙点睛之笔，增添了一抹生机与活力。

姚沐云正静静地站在铁板前，准备着一场美食的盛宴。她先将一块上乘的嫩豆腐切成均匀的薄片，每一刀都透露着她对食材的尊重与理解。她将这些豆腐薄片整齐地摆放在铁板中，它们排列得整齐有序，仿佛是等待检阅的士兵。

姚沐云轻轻地打开炉灶开关，火焰如舞者般跃动，舔舐着铁板，开始慢慢升温，如同晨曦中逐渐苏醒的大地。她拿起一瓶食用油缓缓铺展在铁板上，随着油温的升高锅中油星四溅，但她丝毫不畏惧，熟练地用铲子将热油均匀地淋在每一片豆腐上，那动作如同艺术家在画布上挥洒颜料，每一滴油都恰到好处。

当豆腐的一面煎至金黄，她小心地翻转它们，让另一面也能受到热油的洗礼，看着豆腐逐渐变得酥脆，她满意地点点头，那眼神中透露出的是对美食的热爱与对细节的执着。

接下来她准备了一碗特制的酱汁，那碗酱汁如同调色盘，里面包含了生抽、老抽、蚝油等调料，每一种调料都是她精心挑选的。她还加入了一些蒜末和葱花提香，那葱花如同绿色的星星点缀在酱汁中，让整碗酱汁散发出诱人的香味。她将酱汁缓缓地倒在豆腐上，那动作如同诗人在书写诗歌，每一滴酱汁都承载着她对美食的热爱。

最后再撒上一把翠绿的葱花，那葱花如同绿色的羽毛轻轻飘落在豆腐上，如同一幅色彩斑斓的画卷。姚沐云的这道铁板豆腐，不仅是一道菜，更是一首赞美诗，赞美着食材的纯粹，调料的醇厚，以及她对美食无尽的热爱与追求。

姚沐云将新鲜的鱿鱼洗净并切成适当大小的块状，用盐、胡椒粉和料酒腌制片刻。接着她在铁板上倒入适量的油加热至七成热，将腌制好的鱿鱼放入其中煎至两面金黄。此时她迅速撒上一些辣椒粉和孜然粉，增添独特的风味。均匀地铺上一层切好的洋葱丝，这些洋葱丝散发着淡淡的香气，为接下来的烹饪增添了一份独特的风味。

然后她小心翼翼地将煎好的鱿鱼放在洋葱丝上，确保每一块鱿鱼都能与洋葱丝接触到。接着她拿起一把铲子轻轻地翻动着鱿鱼和洋葱丝，让它们充分融合在一起。随着翻炒，洋葱丝逐渐变软，释放出更多的香味，而鱿鱼也吸收了洋葱的味道，变得更加鲜美可口。经过一番精心的烹饪，色香味俱佳的铁板鱿鱼呈现在眼前。无论是与朋友分享还是独自享用，这道铁板鱿鱼都会给人带来满足感和愉悦的味觉体验。

姚沐云把适量的红薯粉倒入碗中，加入清水搅拌均匀，直至没有颗粒状物质存在。然后她把调好的红薯粉浆放在一旁静置一段时间，让其充分沉淀。接下来，姚沐云拿出一个平底锅，在锅底刷上一层薄油，以防止苕皮粘锅。接着，她将红薯粉浆缓缓倒入锅中，轻轻晃动锅子，使粉浆均匀地铺满整个锅底。随着温