第421章 海鲜大餐（1 / 2）

最令人兴奋的莫过于龙三最后抓到的那几条一斤多的驼背鲈了。

这些驼背鲈在岩石堆的海水中隐匿得极好，但龙三凭借着他锐利的眼神，依旧捕获了不少。

当然，他们三个若是放开手脚来抓，这一片海滩上大一些的海鲜怕是都会成为他们的囊中之物。

不过秦川只是从来没有赶过海，只是想体验一下罢了。

至于多少，他不在意。

因此，他嘱咐过龙三龙四，适量捕捉一些即可。

最终，秦川看着那几条驼背鲈。

驼背鲈也叫老鼠斑，因头长嘴尖，形似老鼠而得名。

全身呈淡褐色至褐色，带有疏落的黑色圆点斑纹，色彩艳丽，背鳍棘10枚，胸鳍及尾鳍呈圆形，成鱼最长可达70厘米。

肉质细嫩，味道特别鲜美。

但这些都是秦川以前在网上看到的资料，具体他也不知道。

因为他没吃过。

毕竟，前世他所在的城市不靠海。

夕阳的余晖洒满了归途，将三人的身影拉得长长的，他们脸上洋溢着满足的笑容。

而夕阳下的奔跑，那是逝去的青春啊。

张让早已在宅院门口等候多时，他见到秦川，龙三龙四归来，特别是当他的目光落在龙三手中沉甸甸的海鲜上时，眼中更是闪过一抹惊喜。

他连忙上前，从龙三手中接过那些还沾着海水的海鲜。

“张让，你来得正好，这些海鲜都是咱们今日赶海的收获，新鲜得很。”

张让闻言，更是殷勤地应承道：“陛下放心，老奴这就去厨房，亲自将这些海鲜处理干净。”

说罢，张让便匆匆向厨房走去。

但张让没有处理过海鲜，因此动作看起来有些笨拙。

秦川不禁轻笑出声，他走上前去，笑道：“张让，看来你对这些海鲜是有些生疏啊，还是让朕来给你露一手吧。”

张让闻言，脸上闪过一丝尴尬。

自己在皇帝面前始终是臣子，不敢有丝毫的懈怠与僭越。

见秦川态度坚决，他连忙退让一旁，恭敬地说道：“陛下亲自下厨，老奴实在是不敢当。但既然陛下有此雅兴，老奴就恭敬不如从命了。”

秦川微微一笑，接过张让手中的海鲜，开始熟练地处理起来。

他手法娴熟，每一只螃蟹，每一条鱼，每一个贝壳类海鲜都在他的手中得到了妥善的处理。

他细心地去除掉螃蟹的腮和内脏，将八爪鱼的墨囊和内脏清理干净，将蛏子表面的泥沙洗净，还特意挑选了几条最为肥美的驼背鲈，准备用来做清蒸。

张让在一旁看得目瞪口呆。

秦川倒是丝毫不在意。

毕竟前世的美食视频可是看了不少，这些东西哪怕没吃过，但是做法已经看了几百遍了。

早就熟读于心。

处理完海鲜后，秦川的兴致愈发高涨，他决定亲自下厨来烹饪这些新鲜的海味。

厨房内，炉火正旺，蒸气缭绕。

张让见状，连忙上前，主动请缨为秦川打下手。

秦川首先挑选了几只最为肥美的螃蟹，它们的外壳呈现出鲜亮的橙红色，腹部洁白如雪，看起来就让人食欲大增。

秦川拿出锋利的厨刀，手法娴熟地将螃蟹一分为四，但保持蟹腿和蟹钳的完整。

这样做既能让螃蟹更好地入味，又能保持其美观的形态。

他将切好的螃蟹摆放在盘中，每块螃蟹之间错落有致，看起来就像一件艺术品。

然后，秦川开始准备调料。

他切了一些新鲜的姜片和葱段，撒在螃蟹上，这样可以去除螃蟹的腥味并增添一丝清香。

他还准备了一小碗由酱油，料酒，香油等调制而成的酱汁，准备蒸好后淋在螃蟹上。

一切准备就绪后，秦川将装有螃蟹的盘子放入蒸锅中，大火蒸制约十五分钟。

待时间一到，他迅速打开蒸锅的盖子，一股浓郁的蟹香扑鼻而来，

最后，秦川将蒸好的螃蟹取出，淋上事先调好的酱汁，再撒上一些葱花和香菜作为点缀。

一道色香味俱全的清蒸螃蟹就这样完成了。

接着，秦川挑选了一盘鲜活的蛏子，它们外壳光滑，微微张开，透露出内部鲜嫩的肉质。

他将这些蛏子放入清水中，加入少许盐和几滴食用油，静置一段时间，让蛏子自行吐出体内的沙粒和杂质。

待蛏子吐沙完毕后，秦川将它们捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

起锅烧油，秦川先放入适量的食用油，待油温升至五成热时，下入干辣椒和花椒，用小火煸炒出香辣味。

这一步非常关键，它决定了整道菜的香味和辣度。

当然广东的朋友可以不加辣椒

随后，秦川加入蒜末，姜片和葱段，继续用小火翻炒，让这些香料的味道充分释放并与油融合。

当厨房内弥漫起浓郁的香辣和蒜姜香气时，他迅速将沥干水分的蛏子倒入锅中。

蛏子一入锅，就发出了“嗞啦”一声响，秦川迅速用锅铲翻炒，确保每一只蛏子都能均匀受热

他根据蛏子的大小和数