第三百七十四章 卖破酥包(1 / 2)
其实这个时候,水碧才觉得,难怪珍珠姐能赚钱。
她眼中觉得,去贡院就是担心许郎君。
但是珍珠姐这一趟回来,是真真实实的把做生意都落到实处的。
也是因为沈珍珠,水碧才明白,并不是所有人都有那种敏锐捕捉力。
她跟着沈珍珠,也是因为无脑听,跟着走就对了。
反正这会儿,是无比的安心。
沈珍珠做起来很快,让水碧把面粉买回来,就开始揉面,而后还有肉馅,沈珍珠做这些也都十分熟悉。
这些包子,若是方大厨来,亦或是谁,做出来的都不会差,沈珍珠自己想要做的,倒也不是传统的包子。
她想起来自己在现代琢磨许久的昆明破酥包,原本是自己琢磨着吃的,这会儿在古代倒是也用上了。
将面粉、水、盐和小苏打混合在一起,小苏打古代没有,她根据碳酸氢钠的制成原理自制出来一种。
而后搅拌均匀,直至形成一个稍微有弹性的面团。将面团放在案板上,用手掌将其揉搓数分钟,直到面团变得光滑且有弹性。
破酥包,最重要的就是酥皮面团。这个时候手法和用力都十分重要,用手将面粉与油搓揉在一起,直到形成颗粒状的面团。之后放在水井下面冷藏,等着面团过硬之后。
将酥皮面团取出,擀成长方形或圆形的薄片。
? ?姜知云去买了酥油,而后涂抹在酥皮上,确保均匀覆盖,再将酥皮从一侧开始,卷起成紧密的长卷。类似于制作蛋卷的方式。
差不多这个时候,肉馅放进去,蒸出来就形成层层叠叠的破酥包了。
依靠她自己肯定是不行的,姜知云实现叫上蒲渔村几个婶娘一起学习,当然水碧也自告奋勇的跟着学。这个时候总是要多学些本事的。
一开始做出来的都不成型,但是想着明日就要卖,只要一个一个的跟着学,沈珍珠也是一个很有耐心的。一直都仔细教授,还告诉他们诀窍。慢慢地也就成样子了。
就算是还没有拿出去,水碧就有预感,这些包子,也会是好吃的东西。
沈珍珠这个人主要是有头脑,不仅仅是因为打渔厉害,运气好。而是因为她这个人本身就留意身边的一切,运气才会好。
一切都是相辅相成的。
忙活到半夜,差不多才做出来样子。
等着坐好之后,睡一觉起来才开始放在火上蒸。
数量多,本来大家伙担心卖不掉,所以一开始只不过弄了十层蒸笼,一层差不多是二十个包子,最多也就是两百个。
她们都觉得这个是极限了,就算是再好卖,差不多两百个也就成了。
沈珍珠倒是不着急,推着这蒸好的包子出去,一路上走着都在吆喝:“卖包子了,新鲜的包子!”
“破酥包!尝尝新鲜的破酥包。”
不少人好奇这破酥包是什么,也来问问。发现这包子差不多是五文钱一个,比普通的包子贵了三文钱。
不少人都未曾买。但是奈何姜知云的太香了,也有人忍不住就开始买。买下来之后尝了一口,这撕开外面的包子皮都是层层叠叠的,十分酥软,主要是打开里面的肉馅香味诱人。
十分新鲜。
这尝了一个,又再买了一个。
当然也有不少人捂着自己的钱包,不愿意出钱。这可不是出钱的时候。能省钱就省钱。
沈珍珠和水碧一同把这个小摊子带着来到贡院门口。
水碧才觉得诧异:“这里怎么如此多的人?人头攒动!娘子要来这里卖东西,实在是选对了。只不过大家都等着。瞧着都是布衣,我们五文钱的包子,怕是也不会买。”
本来是希望少赚一些,便宜一些的。但是大家伙这个做包子都比较累。而且确实是要比普通的包子浪费时间。
所以最终一致决定,定价五文钱。
沈珍珠笑着道:“不是什么大事,这些都是必然要的。你瞧,周围也有卖早上吃的,有卖面的,也有卖饼子的。但是都鲜少愿意买。我们这边不一样。对比起来,我们这包子,是要便宜一些。”
“但是好吃,才是王道。这些学子不差钱,甚至等着的也希望吃点好的又不太贵的。舍不得离开,我们这个能顶饱,主要是味道不错。”
“而且,我还有法子。”
沈珍珠眨了眨眼睛,而后笑着大喊:“三元及第包子!”
“吃了我们这喜气包子,一定能够三元及第!快来尝尝!”
“寓意这么好,先生快来。看你这样子,未来一定能考上状元。”
这样一说,不少人就过来了。主要是图个好彩头。
而后,就在水碧目瞪口呆的时候,一下子来了好几单生意,个个都是冲着好彩头来的。
沈珍珠笑着道:“大家不必拘束。我这包子五文钱一个,但是这是破酥包,也确实是好吃费力,主要是能吃饱,肉也都是上好的。都来尝尝。下次保准不会后悔。”
“只有一日考生们就出来了,大家等在门口有也累。”
沈珍珠笑着道。
而后水碧想到什么,对着远处那些等着榜下捉婿的女子们说道:“小娘子们
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